Kräftkungens kokeri
Jakten på den perfekta kräftan
Vår entusiasm för smakupplevelser och en speciell kärlek till skaldjur har alltid utgjort en central aspekt av våra liv. Denna passion ledde oss till att undersöka hur vi kunde åstadkomma den ultimata smaken hos en kräfta. Det var detta sökande som gradvis ledde oss till att utveckla idén bakom Kräftkungens kokeri.
Hösten 2018 ansåg vi oss redo att förvandla vår vision till verklighet och etablerade därför Kräftkungen AB. Vårt huvudsakliga mål var att erbjuda våra kunder kräftor av högsta kvalitet, vilket krävde noggrann planering och utformning av vår process. Vi har lagt stor vikt vid att säkerställa att varje kräfta som lämnar vårt kokeri uppfyller våra stränga kvalitetskrav och levererar en enastående smakupplevelse.
Genom att kombinera vår expertis och passion för skaldjur, har vi kunnat skapa en verksamhet som präglas av innovation. Kräftkungens kokeri är inte bara en plats där vi tillagar utsökta kräftor, utan även en plats där vi ständigt strävar efter att förbättra och förfina våra metoder och smaker.
Med vårt engagemang för perfektion och en stark önskan att erbjuda det bästa till våra kunder, fortsätter vi att utveckla och expandera vår verksamhet. Vi är övertygade om att våra kräftor kommer att glädja både nya och återkommande kunder.
Hållbarhet
Hållbar och miljövänlig skaldjursproduktion
På Kräftkungen är vi ständigt engagerade i att arbeta miljömedvetet och ekosmart. Vi inser att detta är en kontinuerlig process som ständigt behöver utvärderas och förbättras. Vår ambition är att bidra till en hållbar utveckling, vilket innebär att vi måste tänka långsiktigt och se till att våra handlingar har en positiv inverkan på både vår omgivning och våra kunders liv.
Vi strävar efter att integrera miljöaspekter i alla delar av vår verksamhet, från produktutveckling och produktion till leverans och avfallshantering. Vi försöker alltid att minimera vår miljöpåverkan genom att använda återvinningsbara material, minska resursförbrukningen och arbeta med lokala leverantörer för att minska transportavstånden och därmed koldioxidutsläpp.
Hantering
Innan kräftorna kokas sköljer vi dem noggrant för att avlägsna smuts och rester. Därefter sållas de dåliga exemplaren bort för att endast använda de bästa kräftorna i kokningen. Efter koket är det viktigt att snabbt kyla ner dem för att förlänga deras hållbarhet och bevara hög kvalitet. En korrekt förberedelse är avgörande för att uppnå bästa möjliga resultat vid kräftkokning, med högkvalitativa kräftor och lång hållbarhet som resultat.
För att upprätthålla en hög hygienisk standard, genomgår våra lokaler en daglig och omfattande städrutin. Detta säkerställer att lokalerna hålls kliniskt rena och fria från smuts och bakterier. Att ha en ren arbetsmiljö är av yttersta vikt för att bibehålla en hög kvalitet på kräftorna och för att skydda kunderna från eventuella hälsorisker. Genom att utföra en regelbunden och grundlig städrutin kan vi garantera att våra kräftor alltid håller en hög säkerhet och standard.